KolFish Logo
KolFish

Kwaliteitsbeleid

Kwaliteit begint bij de vis

Bij KolFish begint kwaliteit bij de keuze van de vis. Vanuit Urk werken wij met verse aanvoer en hebben we korte lijnen met de visafslag, handelaren en leveranciers. We weten waar onze vis vandaan komt en letten goed op de versheid en kwaliteit voordat deze wordt verwerkt.

Onze ervaring speelt hierbij een grote rol. Louw heeft ruim 30 jaar ervaring in de visverwerking en Frans inmiddels bijna een decennium. Samen weten wij waar we op moeten letten en hoe verschillende soorten vis het beste verwerkt kunnen worden.

Iedere vis wordt bij ons ambachtelijk met de hand gefileerd en gesneden. Hierdoor kunnen we nauwkeurig werken en een mooie filet maken, met zo min mogelijk goed visvlees dat verloren gaat. Wij vinden dat een goede vis het verdient om zo goed mogelijk te worden benut.

Ook na het fileren blijft de kwaliteit belangrijk. Wij houden de temperatuur van onze vis zorgvuldig bij en besteden veel aandacht aan hygiëne. Ons bedrijf wordt iedere dag professioneel schoongemaakt door een extern schoonmaakbedrijf. Voor de levering verpakken wij onze vis in isolerende dozen met ijs en vervoeren wij deze met een gekoelde bus.

Zo bewaken we de kwaliteit van begin tot eind. Niet alleen bij het fileren, maar bij iedere stap die onze vis doorloopt voordat deze bij de klant terechtkomt.

Verse vis bij KolFish

MSC Gecertificeerd

Marine Stewardship Council

Certificaatnummer

MSC-C-66609

Duurzame visserij

MSC-gecertificeerde vis

Bij KolFish vinden we het belangrijk om bewust om te gaan met de toekomst van de visserij. Daarom werken wij samen met MSC-gecertificeerde handelaren en leveranciers. Zo kunnen wij MSC-gecertificeerde vis leveren met een aantoonbare herkomst binnen de MSC-keten.

KolFish is zelf MSC-gecertificeerd onder nummer MSC-C-66609. Hierdoor kunnen wij samen met onze gecertificeerde partners zorgen voor een betrouwbare en gecontroleerde keten wanneer er voor MSC-gecertificeerde vis wordt gekozen.

Voor ons is duurzaamheid een belangrijk onderdeel van verantwoord werken met vis. Door samen te werken met betrouwbare partners en gecertificeerde handelaren dragen wij bij aan een visserijketen waarin aandacht is voor de toekomst van de zee en de visbestanden.

Kwaliteitsverwerking bij KolFish

Werkwijze

Kwaliteitscontrole door het hele proces

  1. Beoordeling bij aanvoer Bij binnenkomst bekijken we iedere partij vis zorgvuldig. We letten op de versheid, kleur, geur en structuur van de vis. Alleen vis die aan onze kwaliteitseisen voldoet, wordt verwerkt.
  2. Gekoelde opslag Na binnenkomst wordt de vis zo snel mogelijk gekoeld opgeslagen. De temperatuur wordt zorgvuldig bijgehouden, zodat de vis onder de juiste omstandigheden bewaard blijft.
  3. Handmatige verwerking Onze vis wordt ambachtelijk met de hand gefileerd, gesneden en verpakt. Door deze manier van werken hebben we controle over iedere vis en kunnen we zorgen voor een mooie en nette afwerking.
  4. Eindcontrole en levering Voordat een bestelling de deur uitgaat, controleren we of alles klopt. De vis wordt goed verpakt en gekoeld geleverd, zodat de bestelling in goede staat bij de klant aankomt.

Samenwerken met KolFish

Heeft u vragen over levering, maatwerk of ons assortiment?

Neem contact op voor productinformatie, offerteaanvragen of vaste leverafspraken. Wij denken graag mee over producten die passen bij uw keuken, winkel of groothandel.

kolfishfresh@gmail.com Bel KolFish