KolFish – Urk
Van invriezen tot vers en op maat gezaagd — wij verwerken iedere vissoort met vakmanschap en de meest geschikte methode voor uw toepassing.
KolFish maakt gebruik van moderne IQF-vrieztechnologie (Individually Quick Frozen) waarbij elk stuk vis afzonderlijk en razendsnel wordt ingevroren. Dit voorkomt de vorming van grote ijskristallen die de celstructuur van het visvlees kunnen beschadigen.
Het resultaat is een product dat na ontdooien vrijwel niet te onderscheiden is van verse vis. De smaak, textuur en voedingswaarden blijven optimaal bewaard. Onze vriesopslag voldoet aan alle HACCP-normen en wordt continu bewaakt op temperatuur en luchtvochtigheid.
Wij leveren ingevroren vis in diverse verpakkingsformaten, van consumentenverpakkingen tot grootverpakkingen voor de horeca en foodservice-industrie.
Verse vis is het hart van KolFish. Elke werkdag verwerken wij de dagverse aanvoer uit de haven van IJmuiden en vanuit onze Europese importstromen. Van het fileren en ontgraten tot het portioneren en verpakken — alles gebeurt onder gecontroleerde koelomstandigheden.
Onze koelketen begint bij de aanvoer en eindigt pas bij de aflevering bij de klant. Dankzij onze eigen koelwagens en vaste afleverpartners garanderen wij dat de vis bij aankomst altijd de juiste temperatuur heeft.
Geschikt voor restaurants, cateraars, groothandels en viswinkels die dagelijks willen beschikken over de allerbeste verse vis.
Grotere vissoorten zoals kabeljauw, zwaardvis en heilbot worden bij KolFish met precisiezagen verwerkt tot gelijkmatige stukken. Dit garandeert een consistente portiegrootte en een gelijkmatige gaartijd, wat essentieel is voor een professionele keuken.
Onze zaagsneden zijn schoon en nauwkeurig, waardoor er minimaal verlies is en uw chef direct aan de slag kan. Wij leveren gezaagde vis zowel vers als ingevroren, afhankelijk van uw wensen.
Neem contact op voor maatwerk in afmeting en gewicht per stuk — wij denken graag met u mee.
Samenwerken met KolFish
Neem contact op voor meer informatie over welke methode het beste past bij uw product of bestelling. Wij adviseren u graag.
