KolFish – Urk
Van zalm tot kabeljauw — wij leveren de finest vissoorten uit de Noordzee en Europese wateren, vers verwerkt en op maat geleverd voor uw keuken of assortiment.
Zalm is een van de meest gevraagde vissoorten ter wereld, en dat is niet zonder reden. Met zijn rijke, boterachtIge smaak en zachte roze vlees is zalm uitermate geschikt voor een breed scala aan bereidingen — van rauw in sushi en sashimi tot gegrild, gebakken of gerookt.
KolFish betrekt zijn zalm uitsluitend van gecertificeerde kwekerijen en visserijen in Noorwegen en Schotland. De vis wordt dagvers aangeleverd en vakkundig verwerkt tot filets, porties of hele zijden, afhankelijk van uw wens. Ook leverbaar als koudgerookte of gravad lax variant.
Geschikt voor restaurants, sushirestaurants, cateraars en retailers die dagelijks willen beschikken over zalm van de hoogste kwaliteit.
Tong geldt als een van de meest gewaardeerde platvissoorten van de Noordzee. De delicate, subtiele smaak en de stevige maar fijne vleesstructuur maken tong tot een favoriet in de klassieke Franse en Nederlandse keuken. Denk aan sole meunière, gefileerde tong met botersaus of simpelweg gebakken in de pan.
KolFish levert tong in verschillende vormen: heel en onbewerkt, gefileerd, of als portiefilet op maat gezaagd. Zowel vers als diepvries behoort tot de mogelijkheden. De vis wordt dagelijks vers aangevoerd vanuit de Noordzee en direct verwerkt in onze gecontroleerde koelomgeving.
Ideaal voor visrestaurants, sterrenkeukens en groothandels die een veeleisend klantenbestand bedienen met de allerbeste Noordzeedelicatessen.
Heilbot is een imposante platvis die leeft in de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordzee. Het vlees is stevig van textuur en mild van smaak, met een licht zoete toon die goed past bij zowel eenvoudige als verfijnde bereidingen.
Bij KolFish wordt heilbot verwerkt tot mooi gesneden steaks en filets. Dankzij de stevige vleesstructuur is heilbot bijzonder geschikt voor bereiding op de grill, in de oven of sous-vide. De vis houdt zijn vorm uitstekend tijdens het koken en heeft minimale graatstaat.
Wij leveren heilbot vers en ingevroren, in portiegewichten afgestemd op uw keuken of verpakkingslijn. Neem contact op voor onze actuele beschikbaarheid en seizoensaanbod.
Kabeljauw is een echte klassieker en een hoeksteen van de Europese vishandel. De witte, vlokkerige vleesstructuur en de neutrale smaak maken kabeljauw uitermate veelzijdig: bakken, stomen, frituren, pocheren of roken — alle bereidingsmethoden werken uitstekend met deze populaire Noordzeevis.
KolFish levert kabeljauw als verse filet, bevroren portie en als basis voor gepaneerde en gevormde producten. Wij kunnen kabeljauw op maat portioneren in gewichten van 100 gram tot meer dan een kilo per stuk, afhankelijk van uw toepassing in de horeca, retailketen of foodservice.
Onze kabeljauw is MSC-gecertificeerd en afkomstig uit duurzame visserijen in de Barentszzee en rond IJsland — kwaliteit met een gerust geweten.
Samenwerken met KolFish
Neem contact op voor meer informatie over beschikbaarheid, portionering en leveringsopties. Wij adviseren u graag over het juiste product voor uw toepassing.
